케이크 믹스에 양념을 하는 것을 잊지 마세요

나는 박스형 믹스를 가지고 장난치는 것을 좋아합니다. 휘핑크림 한 스쿱은 케이크 믹스에 풍부한 수분과 높이를 더해주며, 물을 커피로 바꾸고 일반 식물성 기름을 좀 더 흥미로운 것(예: 올리브나 피스타치오)으로 바꾸면 브라우니가 즉시 개선됩니다. (다소 고무적인) 질감을 개선하고 싶다면 계란을 생략하고 오일을 더 첨가하면 됩니다. 모든 훌륭한 기술이 있지만 아마도 박스형 믹스를 개선하기 위해 할 수 있는 가장 쉬운 방법은 양념을 하는 것입니다.

나는 소금과 후추에 대해 말하는 것이 아닙니다. 비록 소금 한 꼬집이 결코 나쁜 생각은 아니지만, 저는 추출물, 향신료 및 몇 가지 특수 분말에 대해 이야기하고 있습니다. 브라우니가 좀 더 맛있어요. 더 많은 풍미를 더할 뿐만 아니라 박스형 믹스로 흔히 얻을 수 있는 더 많은 합성 시음 향을 모호하게 만듭니다.

박스형 바닐라 케이크는 결코 바닐라 맛이 나지 않지만, 바닐라 추출물을 한 티스푼 더 추가하면 쉽게 해결됩니다. 물론 케이크 맛이 반드시 바닐라일 필요는 없습니다. 노란색 케이크 믹스, 흰색 케이크 믹스, 심지어 딸기 케이크 믹스(딸기와 바닐라가 잘 어울리는 것으로 유명함)에 추출물을 쉽게 첨가할 수 있습니다.

사람들이 "레시피"를 묻기를 원한다면 바닐라 추출물을 아몬드로 바꾸거나 보충하는 것을 고려해보세요. 반 티스푼만 넣으면 케이크에 "박스" 대신 "베이커리"를 외치는 세련되고 향기로운 맛이 더해집니다. 이러한 작업을 마친 후에는 덜 일반적인 추출물로 분기해 보십시오. 나는 루트비어 향이 나는 바닐라 케이크를 먹어본 적이 없지만 화를 내지는 않을 것입니다.

그들은 괜히 "베이킹 향신료"라고 부르지 않습니다. 계피 한 꼬집, 신선한 육두구 갈기, 카다몬 한 스푼은 커피 케이크, 머핀 또는 클래식 초콜릿 케이크에 더 따뜻하고 흥미로운 맛을 더할 수 있습니다. 정말 모험심이 느껴진다면 카이엔을 조금 추가해 더위를 식힐 수도 있습니다.

제가 가장 좋아하는 베이킹 비법 두 가지는 에스프레소 파우더와 맥아분유입니다. 인스턴트 에스프레소를 조금 넣으면 초콜릿 케이크와 브라우니의 맛이 더욱 초콜릿 같은 느낌이 나고, 맥아분유는 과자와 간식에 구운 느낌, 구운 느낌, 버터스카치 느낌, 다소 고소한 맛을 더해 디저트의 MSG와 같은 역할을 합니다. 맛을 내기 위해 반죽에 맥아 가루를 약간 첨가한 다음 평소대로 조리법을 따르세요.

짭짤한 요리와 마찬가지로 대부분의 과자도 레몬을 약간 첨가하면 맛이 좋아지지만 여기서는 주스보다 풍미를 더 선호합니다. 향기롭고 자극적이며 꽃에 가까운 레몬 오일은 밝고 신선한 맛을 혼합합니다. 레몬 전체를 하얀 케이크 믹스에 넣고 감탄할 준비를 하세요(또는 최소한 약간의 감동을 받을 수도 있습니다).