Sherrie Norris Lovin' Spoonful 요리 칼럼: 애호박 주기

셰리 노리스

매년 이맘때 믿을 수 있는 것이 있다면 바로 동네 애호박 경품 행사입니다. 그리고 특히 올해 수상하게 되어 기쁩니다. 가족 건강 문제와 평소보다 더 바쁜 봄으로 인해 우리는 정원 가꾸기를 포기하기로 결정했으며 이제 저녁 식사용 호박, 보존할 콩 한 통, 토마토를 가져오기 위해 몇 단계를 밟아야 하는 편리함을 심각하게 놓치고 있습니다. 우리가 제일 좋아하는 소스. 하지만 우리에게는 식물을 심고 그 혜택을 공유하고 있는 친구와 친척이 있습니다. 이에 대해 감사드립니다!

여름 정원 용품 중에서 가장 오해받고 과소평가된 야채는 분명 구부러진 목살 호박인 애호박의 불쌍한 사촌이라고 해도 무방할 것 같습니다. 이 빛나는 녹색 물질은 하룻밤 사이에 생산되며 압도적으로 풍부한 것 같습니다. 한번은 한 친구가 선의의 정원사들이 매일 우리 상품을 그와 공유하지 못하도록 문을 잠그겠다고 위협한 적이 있습니다.

호박을 너무 많이 먹어도 되나요? 아직 이에 대한 판단은 나오지 않았지만 그동안 이를 활용할 수 있는 다양한 방법에 대해 이야기해 보겠습니다.

나는 여러 가지 방법으로 호박을 썰고, 썰고, 깍둑썰기하고, 채우고, 굽고, 굽고, 굽고, 찌고 즐기는 법을 배웠습니다. 바라건대, 당신은 호박의 위대한 모험에 대한 해결책을 찾고 그들을 두려워하는 대신 사랑하는 법을 배우게 될 것입니다.

1컵을 잘게 자르고 브라우니 믹스에 섞어서 매우 풍부한 간식을 만드세요.

둥글게 썰어서 오이 대신 버무린 샐러드에 추가하세요

스튜 토마토 통조림, 잘게 썬 모짜렐라 치즈, 으깬 허브 소 믹스와 함께 접시에 굽습니다.

파마산 치즈를 뿌리고 거품이 일고 파마산 치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지 350에서 20-30분간 굽습니다.

긴 조각을 이탈리안 드레싱으로 솔질한 후 굽습니다.

애호박 캐서롤

빵 4조각, 깍둑썰기

2 T. 녹인 버터

껍질을 벗기지 않은 중간 크기 호박 1개를 갈아서 준비합니다.

껍질을 벗기고 얇게 썬 토마토 1개

다진 피망 1개

잘게 썬 큰 양파 1개

아메리칸 치즈 슬라이스

소금과 후추

녹인 버터로 빵 조각을 버무립니다. 기름칠한 캐서롤 접시에 애호박, 토마토, 후추, 양파, 빵, 치즈를 겹겹이 쌓습니다. 토마토 층에 소금과 후추를 살짝 뿌립니다. 350도에서 1시간 동안 굽습니다.

애호박 사각형

계란 4개, 풀어서 준비

기름 ½컵

갈은 양파 ½컵

갈은 호박 2컵

비스퀵 ½컵

잘게 썬 체다 치즈 1컵

취향에 따라 마늘가루

½ 티스푼. 바질

½ 티스푼. 소금

오븐을 350도로 예열하세요. 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 9가지 재료를 모두 그릇에 담습니다. 잘 섞다. 준비된 접시에 숟가락으로 담습니다. 30분 동안 또는 굳고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 정사각형으로 자릅니다. 약 9인분 분량입니다.

빠른 호박 케이크

노란색 케이크 믹스 1박스

계란 4개

식물성 기름 ½컵

1 T. 바닐라 추출물

1 티스푼 시나몬

껍질을 벗기지 않고 갈은 호박 2컵

건포도 ½컵(선택사항)

다진 견과류 ½컵

제과 설탕 (선택 사항)

믹싱볼에 케이크 믹스, 달걀, 오일, 바닐라, 계피를 넣고 6~7분간 섞습니다. 호박, 건포도, 견과류를 접습니다. 기름칠하고 밀가루를 바른 10인치 홈이 있는 튜브 팬(또는 Bundt 팬)에 숟가락을 얹습니다. 350도에서 40-50분간 굽습니다. 식힌 후 원하는 경우 설탕을 뿌려주세요.

주키니 파이

얇게 썬 호박 4컵

버터 ¼컵

½ 티스푼. 소금

¼ 티스푼. 오레가노

¼ 티스푼. 마늘 가루

잘게 썬 모짜렐라 치즈 1 ½컵

잘게 썬 양파 1컵

2 큰술 파슬리 플레이크

½ 티스푼. 후추

¼ 티스푼. 바질

계란 2개, 풀어서 준비

디너롤 1개(8oz.)

냄비에 호박, 양파, 버터, 향신료를 섞습니다. 부드러워질 때까지 요리하세요. 계란과 치즈를 추가합니다. 디너 롤을 9×9 팬에 눌러 크러스트를 만듭니다. 호박 혼합물을 붓습니다. 375도에서 18-20분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내세요. 자르기 전에 몇 분 동안 그대로 두십시오.